Dr. Uwe Wenzel
Flavonoide - Biologische Wirkungen einer Klasse von sekundären Pflanzenstoffen
Justus-Liebig-Universität Gießen, Institut für Ernährungswissenschaften

Borissova P., Valechva S., Belcheva A.
Antiinflammatory effect of Flavonoids in the natural juice from Aronia melanocarpa, Rutin and Rutin-Magnesium Complex on an experimantal model of inflammation induced by Histamine and Serotonin
Abteilung für Pharmakologie an der medizinischen Universität Varna, Bulgarien

Atanaasova-Goranova V.-K., Dimova P.-I., Peviccharova
Effect of food products on endogenous generation of N-nitrosamines in rats.
Fachabteilung für Hygiene und ökologische Medizin am Institut für höhere Medizin, Plovdiv, Bulgarien

Mazza G., Miniati E.
III.A. Chokeberry
aus Anthocyanins in Fruits, Vegetables and Grains CRC Press, Boca Raton, 41-42

Rechkemmer G., Pool-Zobel, B.-L.
Estimation of the beneficial health effects of anthocyanins / anthocyanidins
Institut für Ernährungs-Physiologie, Karlsruhe

Pool-Zobel B.-L., Bub A., Schroder N., Rechkemmer G.
Anthocyanins are potent antioxidants in model systems but do not reduce endogenous oxidative DNA damage in human colon cells.
Fachabteilung für Ernährungstoxikologie der Friedrich-Schiller-Universität Jena

Jankowski A., Jankowska B., Niedworok J.
The influence of Aronia melanocarpa in experimental pancreatitis
Zakladu Organizacji Ochrony Zdrowia Wojsk WAM, Lodz, Polska

Kahkonen M.-P., Hopia A.-I., Heinonen M.
Berry phenolics and their antioxidant activity
Universität Helsinki, Finnland

Brandstetter, B.-M.
Die antioxidativen Vitamine-"Free Radical Diseases"
Ernährung/Nutrition 22(4), S. 159-160 1998

Pool-Zobel, B.-L.
Ernährung des Tumorpatienten. Gibt es Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebsentstehung?
Ernährungsumschau 44 (Sonderheft), S. 55-60, 1997

Espin J.-C., Soler-Rivas C., Wichers H.-J., Garcia-Viguera C.
Anthocyanin-based natural colorants: a new source of antiradical activity for foodstuff Landwirtschaftliches Forschungsinstitut, Wageningen, Niederlande

Gerhäuser C.
Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe
Deutsches Krebsforschungsinstitut Heidelberg

Schönberger G.-U.
Gesundheitliche Wirkungen von Anthocyanen
Veröffentlichung im Internet

Hertog M.-G.
Flavonols and flavanes in foods and their relation with cancer and coronary heart disease risk
Thesis, Wageningen

Watzl B., Leitzmann C.
Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln
Hippokrates, Stuttgart